Cum se face dulce de leche
Minunatul sos dulce de leche, atat de apreciat in Spania, Argentina sau Mexic, nu este altceva decat zahar caramelizat lent in lapte.
Ai nevoie de o cutie de lapte condensat indulcit pe care o asezi intr-o cratita cu apa (dupa ce in prealabil ai gaurit cutia cu un cui si un ciocan in partea superioara). Totul se fierbe la foc mic, minim 3 ore; in timpul fierberii presiunea din cutie creste si tocmai de aceea este nevoie sa existe cateva gauri in cutie.
Dulce de leche este gata atunci cand crema capata o culoare maronie, asemanatoare cu cea a sosului caramel.
