Cum se fac bezelele
Desi pare un preparat simplu la prima vedere, bezeaua are cateva mici secrete care conditioneaza reusita acestui desert.
Reguli:
– albusurile pentru bezea trebuie sa fie la temperatura camerei
– albusurile se bat in vase bine degresate, fara urme de galbenusuri sau apa
– pentru un albus de ou proportia este de doua linguri de zahar
– zaharul in albusuri se adauga gradual, lingura cu lingura
– bezelele se coc la temperatura joasa, 100 grade Celsius, intre 1-3 ore, in functie de dimensiunile lor.
