Cum sa cureti si sa toci ghimbir

1) Tine o radacina de ghimbir intr-o mana si capul unei linguri de metal in cealalta mana. Indeparteaza coaja radacinii cu lingura, dar nu in totalitate, si doar portiunea pe care crezi ca o vei folosi la gatit. Ghimbirul se pastreaza mai bine cand are coaja.

2) Ghimbirul e foarte fibros. Fibrele se intind in directia radacinii si a lobilor. Taie partea curatata a radacinii in fasii subtiri care vor avea forma unor monede. Poti sa obtii fasii lungi si subtiri (stilul Julienne) taind mai multe “monede” suprapuse.

3) Daca reteta pe care o prepari iti cere ghimbir tocat, aliniaza mai multe fasii Julienne si taie-le transversal.

Sursa Foto

×

Dă un LIKE pe Facebook